Цветёт рута в июне-августе, источая тяжёлый и не очень приятный аромат, чем и объясняется это название. Однако в засушенном виде рута имеет приятный аромат, напоминающий аромат розы. Основная масса листьев остается зеленой зимой. По вкусу зелень руты напоминает лук и чеснок. В качестве пряности используют листья руты, так называемую "траву", собираемую обычно до цветения растения - до июня. Молоденькие листочки руты употребляют в салаты.
Народные названия этого растения: глазная рута, благородная рута, садовая рута, винная трава, рута пахучая, винная рута. В давние времена листья и семена этого растения служили лекарственным средством, помогавшим, как считалось, против разных болезней, отравлений и даже “злых духов”. Такая репутация растения сделала его атрибутом католических священников, которые разбрызгивали святую воду, размахивая пучками руты душистой. Демоны и нечистая сила боялись также дыма руты. Считалось, что веточка руты, положенная у порога или в прихожей, воспрепятствует нанесению вреда недобрым человеком.
Руту применяли для лечения различных болезней, но, согласно одной сельской традиции, для безопасного использования в медицинских целях ее надо было собирать поутру. В это время суток она - "благодать-трава" и полезна для человека, а после полудня превращается в настоящую руту, траву скорби. По другому варианту - она "благодать-трава" по воскресеньям, и рута во все остальные дни.
Чимарута – «Ветка руты», древнейший амулет, появление которого датируется 4500-3000 г. до н.э. Этот амулет был очень распространен в Италии. Изготовлялся он из серебра в виде веточки руты и ношение его означало принадлежность к Обществу Дианы – Королевы ведьм. Его прикрепляли к двери, на стену, у колыбели или у алтаря, считая, что он обладает мощными защитными свойствами.
"Итальянские ведьмы также зашивали веточки руты вместе с кусочками хлеба, щепоткой соли и парой анисовых семян в ладанку, используя красную нить". В Англии верили, что рута защищает от чародейства фей, а во Франции ведьмы включали ее в состав своих волшебных мазей для полета.
В Древнем Риме рута считалась средством против колдовства, средством от дурного глаза. Её носили с собой, вешали над дверью, чтобы уберечься от ядов, оборотней и всяческих напастей. До сих пор существует народное поверье о том, что змеи не проползают близ мест, где растёт рута, а ласка съевшая руту, способна победить Василиска - Царя Змей.
Использованные материалы:
- Р.П. Борисова, В.Я. Борисов, М.Ф. Перегудт. Малораспространенные овощные культуры;
- В.В. Похлебкин. Все о пряностях;
- Кристина Хоул. Энциклопедия примет и суеверий;
- Полин Кампанелли. Возвращение языческих традиций.